淮南市市場(chǎng)監督管理局高新區分局開(kāi)展“小飯桌”食品安全突擊檢查，筑牢食品安全防線(xiàn)

7月10日、11日，高新區分局針對轄區內面向中小學(xué)生的小飯桌、托管中心開(kāi)展了一次全面細致的食品安全突擊檢查。此次檢查旨在深入掌握這類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體的日常運營(yíng)狀況和食堂管理水平，及時(shí)排查潛在風(fēng)險，切實(shí)守護青少年群體的飲食安全。

檢查過(guò)程中，執法人員采取“不打招呼、直奔現場(chǎng)”的方式，對各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的整體環(huán)境、操作流程、衛生管理等情況進(jìn)行了全方位核查。在食堂后廚區域，執法人員重點(diǎn)查看了操作臺清潔度、餐具消毒記錄、食材清洗加工規范等細節，確保從食材處理到餐品制作的每個(gè)環(huán)節都符合衛生標準。針對倉庫存儲環(huán)節，執法人員嚴格檢查食品擺放是否符合“離地離墻”要求，以避免食材受潮、霉變或被污染；同時(shí)逐一排查大米、食用油、調味品等的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及檢驗合格證明，堅決杜絕使用過(guò)期、變質(zhì)或來(lái)源不明的原料。在食品添加劑管理方面，執法人員詳細查看添加劑使用記錄，督促經(jīng)營(yíng)者嚴格按照國家標準限量使用，嚴禁超范圍、超劑量添加，并現場(chǎng)講解了違規使用添加劑的法律后果，強化經(jīng)營(yíng)者的責任意識。

為進(jìn)一步壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者的主體責任，檢查現場(chǎng)，執法人員向各小飯桌及托管中心負責人分發(fā)了《安徽省“小飯桌”食品安全規范指引》，逐條解讀了“一全”、“四凈”、“二規范”等條款，確保經(jīng)營(yíng)者清晰掌握合規經(jīng)營(yíng)的具體要求。同時(shí)，組織經(jīng)營(yíng)者現場(chǎng)簽署《“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者食品安全承諾書(shū)》，經(jīng)營(yíng)者承諾將嚴格遵守食品安全相關(guān)法律法規，保障供餐安全。簽署完成后，承諾書(shū)統一張貼在食堂墻壁，接受社會(huì )監督。

下一步，高新區分局將以此次檢查為基礎，持續加大對轄區內小飯桌及托管中心的監管力度：一方面，對檢查中發(fā)現問(wèn)題的單位開(kāi)展“回頭看”，確保整改到位；另一方面，建立“定期巡查+隨機抽查”的監管機制，將食品安全檢查納入常態(tài)化工作，通過(guò)高頻次、全覆蓋的監督，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險，為轄區群眾特別是青少年的身體健康保駕護航。

來(lái)源： 淮南高新區管委會(huì )