2025年春節期間餐飲環(huán)節食品安全消費提示

2025新春佳節將至，為保障全市人民度過(guò)一個(gè)歡樂(lè )、祥和、安全的節日，有效預防和控制食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，淮南市市場(chǎng)監督管理局提醒廣大消費者和餐飲服務(wù)單位，科學(xué)健康飲食，合理防范風(fēng)險。

一、合理膳食理性消費

（一）外出就餐，請選擇證照齊全、場(chǎng)所清潔的餐飲店，就餐后索要發(fā)票或收據；不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。

（二）居家聚餐，建議到正規市場(chǎng)、超市購買(mǎi)，留存好票據，科學(xué)規范貯存食品；家庭聚餐自制菜肴要確保易腐食品原料和熟食制品能夠在冷藏條件下儲存；餐食應在燒熟后盡快食用，切勿長(cháng)時(shí)間常溫存放；食品再加熱時(shí)要燒熟煮透再食用；制作食品時(shí)不要濫用食品添加劑。

（三）不食用來(lái)歷不明的可疑食品和變質(zhì)、外包裝標識不全或超過(guò)保質(zhì)期限的食品；不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品，慎食四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品；盡量不選擇不常食用或易過(guò)敏食物，不暴飲暴食，做到葷素搭配、均衡膳食。

（四）網(wǎng)絡(luò )訂餐應選擇正規的電商平臺且入網(wǎng)餐飲單位依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，保存消費憑證；建議不要選擇冷菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險食品。

二、落實(shí)責任加強管理

（一）嚴格遵守《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)法律法規的要求，嚴禁無(wú)證經(jīng)營(yíng)；切實(shí)履行食品安全第一責任人義務(wù)，加強食品安全管理，依法經(jīng)營(yíng)，誠信待客。

（二）嚴格執行食品原材料索證索票和進(jìn)貨查驗記錄制度，嚴禁采購、使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來(lái)歷不明的食品原材料，嚴禁采購、加工、售賣(mài)長(cháng)江禁捕水域漁獲物以及沒(méi)有合法來(lái)源證明的野生動(dòng)植物及其產(chǎn)品等。

（三）嚴格把控食品加工制作關(guān)鍵環(huán)節，做到生熟分開(kāi)防止交叉污染，嚴禁加工制售腐敗變質(zhì)、過(guò)期等不符合食品安全標準的食品，嚴禁超范圍超限量使用食品添加劑。

（四）嚴格落實(shí)從業(yè)人員健康管理和晨檢制度，從業(yè)人員持有效健康證明、穿戴整潔的工作衣帽并佩戴口罩上崗。

（五）嚴格按規定清洗、消毒、保潔餐飲具，保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，婚宴團餐按規范留樣，不得超供餐能力承辦宴席。

三、文明用餐抵制浪費

（一）廣大消費者要樹(shù)立正確的消費觀(guān)，培養科學(xué)健康文明的飲食理念，按需點(diǎn)餐、文明理性消費，做到不浪費、不攀比、不炫耀，堅決杜絕“舌尖上的浪費”。

（二）餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要引導消費者根據用餐人數按需適量點(diǎn)餐、適度消費，提供公勺公筷、分餐服務(wù)以及餐后打包服務(wù)。

春節期間，淮南市各級市場(chǎng)監管部門(mén)將依法履行食品安全監管職責，加強節日期間餐飲服務(wù)食品安全監督檢查。消費者要注意留存用餐相關(guān)消費憑證，如發(fā)現餐飲服務(wù)單位存在食品安全問(wèn)題，請及時(shí)撥打12315或12345進(jìn)行投訴舉報,依法維護自身權益。

來(lái)源：餐飲服務(wù)安全監管科